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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚湯頭

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏輕酸菜魚推薦

飲一杯世態滄桑，品一壇人間輝煌 看一遍世事詐良，道一回世俗凄涼 還能留多少過往，還得抹多少迷茫 還需斬多少情殤，還可斷多少光芒 黯然神傷喪堅強，神采奕奕抗砒霜 癡情紗窗路漫長，莫名傷感莫言講 風吹燭光盡搖晃，夜曲悲憫遠悠揚 思緒萬千兩茫茫，憾慨嘆然空蕩蕩 看清命運歡與傷，看不清生命活多長 看清人生純與臟，看不清人心偽善良 人生正道盡凄涼，世態旁門正歡暢 人生正途書無常，世態暗處說欲娼 看盡世間真與謊，看不盡歲月多凄涼 看盡世界暗與光，看不盡未來太渺茫 人間正道盡滄桑，世間邪道卻歡狂 人間正軌道難創，世間暗室渡陳倉 >>>更多美文：自創詩

“有記錄以來”不是新詞，因為平淡的生活也經常會有意外。今冬寒潮來襲，媒體上常提到這個詞。年輕人容易相信記錄，譬如南京氣溫，氣象臺報什么就是什么；說多少年的最低，認為就應該是多少年。 作為一個過來人，難免產生懷疑。究竟是1977年，還是1976年，具體日子記不清楚了，能記住的是，我在玄武湖的冰面上漫步行走，從玄武門遛達到火車站。大家都知道，玄武湖水面很廣闊，現在偶爾結冰，也是相對薄薄的那種；能夠走人，還能穿湖而過，起碼在我知道的記錄中，后來沒有過。因此，非要說今年比那一年還冷，我不相信。 我父母都是江南人，上世紀50年代定居南京，一說起此地冬天嚴寒，記憶最深的是到處掛著長長的冰凌。按照他們的記憶，那時候的冷，才叫真的寒冷。現在的南京人很少看見冰凌，今年情況特殊，出門坐公交，聽見年輕女孩子在議論，一邊說，一邊吃驚地用手比畫：“乖乖，我們樓底下的冰棍，都這么長了！”冰棍就是冰凌，因為見得少，用得少，南京人都快忘記這詞了。這些年說起冬天，更容易提到的是暖冬，動不動就說全球正在變暖，連今年冬天這次強烈寒潮，專家也解釋是暖濕氣流造成的。 俗話說，窮在債冷在風，冷既是客觀，也可能是主觀。閱讀唐人詩文，知道當年黃河流域氣溫很像今日的江南，又潮濕又溫暖。那年頭沒數字記錄，溫度計還沒發明，冷熱記載很可能都是憑印象，根本不靠譜。 宋朝要比唐朝冷得多，蘇東坡在詩里譏諷“北人不知梅”。為什么呢？因為梅花怕冷，唐宋之間經歷了一次全球性變冷，北方的梅花都凍死了。毛主席他老人家說“梅花歡喜漫天雪”，這是文學的浪漫主義，事實上梅花并不耐寒。 “可憐身上衣正單，心憂炭賤愿天寒”，這是白居易《賣炭翁》中的詩句。今天的年輕人對冷不冷無所謂，我們已擁有太多對付寒冷的手段。白領們討論是否穿秋褲，退休的老年人考慮是否開空調；前者為了漂亮，后者為了節省。不管怎么說，在祥和年代，冷點兒熱點兒都不是問題。 說起冷，最容易想起1937年冬天，日本人攻陷南京城，那一年夏天奇熱冬天極冷，很多回憶文章都說當時實在太冷，突然就降了溫，人們的心靈都在結冰。街頭上，穿著棉衣皮靴的日本軍人在跺腳烤火，恐懼籠罩著南京市民，大家凍得瑟瑟發抖，而衣裳單薄已停止抵抗的中國士兵正面臨大屠殺厄運。 那場景，有史以來，有記錄以來，是南京人心頭上最大的寒冷。 >>>更多美文：生活隨筆

去年3月的一天，單位門房師傅告訴我，說有我一封掛號信，讓我去拿。這讓我奇怪又驚訝。因為，如今人們多以微信、短信、電子郵箱等等互通信息，動筆寫信的人少了，是誰給我寫信？而且還是掛號信，可見其鄭重其事。拿到信一看，啊，信發自云南楚雄。 說到楚雄，它可一直在我的思念之中。因為那里有我參加工作的第一個單位，有我念念不忘的眾多朋友，有我度過的難忘歲月。 近半個世紀前，我大學畢業，被派往大理劍川的部隊學生連鍛煉，種麥子，種水稻，下湖捕魚，上山砍竹，緊急集合，雨夜行軍，等等，爾后，再分配到地處楚雄的小三線工廠云南機器四廠，成為一名員工，并在那里工作生活了近十個年頭。后來雖然調離而去，但對那片土地，對機四廠，卻時常思之念之。 何日重訪故土？何日再見友朋？這是我的一大心結。如今，突然接到了楚雄來信，這讓我至為欣喜。趕緊把信拆開，原來是好友李由亮、王宜春夫婦所寄。信中說：“今年是機四廠建廠50周年，原調離廠和退休在外的一些老同志倡議，搞一次711老同事聚會。”（711是機四廠的專用郵箱）又強調說：“機會難得，我們全家期盼你能來再見上一面。”讀著這些殷殷話語，心頭倍覺親熱。之后，又收到組織者之一金光周先生的熱情邀請。這讓我喜不自禁，直想“八千里路云和月”，立馬前往，忝列盛會，一見眾多昔日好友同事。但恰于聚會之際，出現緊要事情，需我及時處理，這樣，也就生生地讓我難以成行。 這讓我深以為憾。因為這意味著，將失去一次大好機會，不能與諸多四散各地的老同事相會，共憶往事，同慶建廠50年。但使我大感意外的是，雖然我未能前去，老同事老朋友并沒就把我忘置腦后。聚會之后，我收到了組織者之一李建萍女士發來的快遞，其中有收著不少老同事的通訊錄，有聚會人員的大幅合影，特別是，還有一張錄制了活動全程的鮮亮光盤。多珍貴啊！我迫不及待看光盤，使我大有身臨其境之感，身同感受。一幅幅畫面，是那樣地親切生動，那樣地多姿多彩。由此我知，4月20日，從祖國各地前來聚會的同事們，濟濟一堂，喜笑顏開，歡聲盈室，笑語鼎沸。人們互相辨識、交談，憶昔撫今，感慨萬千，容貌雖老，情誼益深。組織者作了精心安排，讓與會者參觀了現更名為云南開關廠的車間廠房，看著這些，人們為機四廠與時俱進，成功轉產，發展得蔚為大觀由衷地高興；組織者還帶大家越嶺過水重訪機四廠山溝里的舊址。這一行程，更牽引出人們不盡的記憶，不盡的話題。人們停步駐足，指東點西，當年工廠的狀貌宛若再現，勾起了多少的記憶，喚回了多少的既往時光，歡欣與甘苦，蜂擁于胸，昔日的艱辛，歷歷在目，讓人充滿懷念。是啊，想當年，我們身居山溝，因陋就簡，奮發圖強，艱苦奮斗，那樣的日子，豈會輕易忘掉！工作在一起，生活在一起，娛樂在一起，甘苦與共，由此結下的深厚情誼，豈會變淺變淡！正因如此，一百多位老同事熱烈響應，遠至河北、北京、山東、江西、海南、四川等地，近至下關、昆明等地的人們，都如期而至。機四廠這塊磁鐵，吸引著她的職工，匯聚著她的職工，凝聚著她的職工，感召著她的職工。 機四廠在楚雄，楚雄是四廠的家，也是機四人的家。我從光盤看到，如今的楚雄，舊貌換新顏，高樓林立，車水馬龍，流光溢彩，熱鬧非凡。美麗闊大的彝海公園，引得人們紛紛留影以存，而雄偉高聳的福塔，更是給了人們多少人生的意味深長啟迪！祝愿楚雄更美好，祝愿云開更輝煌！祝愿老同事們人人幸福安康！一句話，這封信函，讓我憶昔撫今，感慨萬千。 >>>更多美文：情感日志

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酸菜魚評比
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